Fingerfood Raffinessen

COCKTAIL Brötchen

Kleine Körnerbrötchen, belegt mit Räucherlachs, luftgetrocknetem Schinken, feinen Braten- und Frischkäsevariationen

DEFTIGE Bierhappen

Runde Körnerbrotscheiben, belegt mit Leberwurst, Knackwurst, Rotwurst, Mett, Harzer-Käse mit Schmalz, Matjesfilet

BELEGTE Laugenbrötchen

Kleine Laugenbrötchen, belegt mit Mailänder Salami, Brie mit Preiselbeeren, Kochschinken und Leberkäse

BELEGTE Wurzelkernhäppchen

Deftiges Brot, belegt mit Frischkäse und Ei, Käsevariationen, Braunschweiger Mettwurst, Kasseler mit Kräuter-Créme, Fleischkäse, Forellentatar und getrockneten Tomaten auf Rucola

GEFÜLLTE Wraps

Teigröllchen gefüllt mit Thunfisch, Putenbrust und Kochschinken und vegetarischem Belag

ITALIENISCHES Fingerfood Rustica

Tessiner Brötchen, belegt mit italienischer Mortadella, Salami, Rohschinken & Tomaten-Frischkäse

Canapés MEDITERRAN

Saltimbocca-Spießchen, gefüllte Pita-Taschen, Parmaschinken- und Tomaten-Mozzarella-Canapés, Schweinemedaillons mit deftiger Frischkäse-Créme, Hawaiiröllchen, Röstbrot mit Lachstatar, Mailänder Crêpes-Röllchen, Frischkäse-Käfer

Fingerfood Buffet ITALIA

• Geflügelspieße „Diavolo“
• Parmaschinken im Rucola-Crêpesmantel
• Mini-Röstinchen mit Lachstatar
• Zucchini-Röllchen
• Mini-Pizza „Prosciutto“
• gebratene Pflaumen im Speckmantel
• Bruschetta
• Tomate-Mozzarella Canapés
• Lachs-Crêpes-Röllchen
• Saltimbocca-Spieße
• Thunfisch-Tatar auf Röstbrot
• italienische Käse-Canapés

Mediterrane VORSPEISENPLATTE

• Antipasti, gegrilltes Gemüse in Olivenöl eingelegt
• italienische Salami und Mortadella
• Parmaschinken und Melonenspalten
• italienischer Käse
• „Vitello Tonnato“ Kalbfleisch mit Thunfischsauce
• Carpaccio vom Rinderfilet mit geraspeltem Parmesan auf Rucolasalat
• Aioli
• Pfeffer-Baguette „Madagaskar“

EXKLUSIVES Fingerfood Buffet „SPANIEN”

WARM IM GLAS:

• Lachspraline im Serranoschinkenmantel auf Tomatenreis
• kleine Zitronen-Thymian-Hähnchenfilets auf mediterranem Gemüse
• Mettbällchen in Cherrytomaten-Sauce
• Kartoffel-Tortilla (vegetarisch)

KALT IM GLAS:

• Gamba-Olivenspieße mit Aioli
• Bohnen-Thunfischsalat
• Serranoschinken auf Melonen-Birnensalat

KALT:

• Hähnchenspieße „Mallorquinische Art“
• Serranosalami-Manchego-Canapés
• gebratene Pflaumen im Speckmantel
• Spanischer Ziegenkäse auf Olivenbrot überbacken
• Zucchini-Röllchen gefüllt mit Schafskäse und Tomaten
• gefüllte Auberginen-Röllchen
• Mini-Wraps (vegetarisch und mit Thunfisch)

DESSERT IM GLAS:

• Katalanischer Karamellpudding (Flan)
• Mandarinencréme mit gerösteten Mandeln

DEFTIGES Fingerfood Buffet „BAVARIA”

WARM IM GLAS:

• Fleischkäse-Spieß mit Senf-Dip
• Haxen-Pfanne mit Sauerkraut und Kartoffelwürfel

KALT IM GLAS:

• Speck-Kartoffelsalat mit Mini-Boulette
• Bayrischer Wurstsalat
• Weißwurstecken mit bayrischem Kartoffelsalat und süßem Senf
• vegetarischer Käse-Salat

KALT:

• Pfefferbeißer
• kleine Vollkornbrötchen, Röstbrot und Laugenbrötchen belegt mit Matjesfilet, Harzer-Käse mit Schmalz, Käse, Brie mit Preiselbeeren, Braunschweiger Mettwurst, Schinkenmett, Kochschinken und Leberkäse

DESSERT IM GLAS:

• Bayrisch Créme
• Waldbeerengrütze mit Vanillesauce