GRILL Buffet
zum selber Grillen

GRILLSPEZIALITÄTEN:

  • marinierte Hähnchenbrustfilets "Indian Style"
  • gewürzte Schweinenackensteaks
  • Lammlachse mariniert in Kräuteröl
  • marinierte Rinderhüftsteaks
  • Bratwurst und Krakauer
  • Schafskäsepfännchen
  • vegetarische Gemüsegrilltaler
  • Grillgemüsepfanne -vegetarisch-

KALT:

  • Kartoffelsalat
  • italienischer Nudelsalat
  • Coleslaw
  • Bulgur-Feta-Salat
  • Tzatziki, Baguette, Senf und Ketchup
25 €
ab 15 Personen pro Person

ERWEITERBAR MIT FISCH:

  • Garnelen in Kräuter-Knoblauchöl
  • Lachsfilet "BBQ Style"
  • Butterfisch in Kräuter-Limonenöl
35 €
ab 20 Personen pro Person

HINWEIS: Auf Wunsch stellen wir Ihnen auch Servicepersonal zum Grillen bereit.

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RUSTIKALES Buffet

  • Holsteiner Schinken
  • Wurstspezialitäten
  • Braunschweiger Schinken-Mettgut
  • Schweine- und Kasselerbraten
  • Natur-Sauerfleisch mit Remoulade
  • kleine Bouletten und Hähnchenkeulen
  • Käse, Brot, Brötchen und Butter
16 €
ab 10 Personen pro Person

BRAUNSCHWEIGER Buffet

WARM:

  • Braunschweiger Mummebraten

KALT:

  • Braunschweiger Speck-Kartoffelsalat
  • Matjes Cocktail
  • Räucherfischvariationen
  • Braunschweiger Wurstspezialitäten (Mett-, Knack-, Rot- und Leberwurst)
  • Schinkenspezialitäten
  • Käsespezialitäten
  • Brot, Tafelbrötchen und Landbutter

DESSERT:

  • Braunschweiger Waldbeerengrütze mit Vanillesoße
  • Fruchtquark
19 €
ab 10 Personen pro Person

FESTLICHES Buffet

KALT:

  • Räucherfischvariationen
  • Schweinemedaillons mit pikanter Créme
  • Hähnchenbrustfilets auf Curry-Obst-Sauce
  • Göthe´s Knusperschnitzel mit Orangensauce
  • gefüllte Eierhälften
  • Salat nach Wahl
  • gebackenes Schweinefilet mit Eiersauce
  • Parmaschinken mit Melone
  • feinste Bratensorten
  • Käsespezialitäten
  • Brot, Brötchen, Landbutter
23 €
ab 10 Personen pro Person

ERWEITERBAR MIT:

  • Jungschweinrücken und Risolée-Kartoffeln (warm)
25 €
ab 10 Personen pro Person

Salate zur Auswahl:

  • Geflügelsalat
  • Waldorfsalat
  • Mais-Porree-Salat
  • Bulgur-Feta-Salat

Lachs 191043509

Für den kleinen Personenkreis empfehlen wir:

SCHLEMMER Platten

SPEZIALITÄTEN AUS DEM FESTLICHEN BUFFET:

  • Schweinemedaillons mit pikanter Créme
  • Hähnchenbrustfilet auf Curry-Obst-Sauce
  • feinste Bratensorten
  • Parmaschinken mit Melone
  • Göthe´s Knusperschnitzel mit Orangensauce
  • Entenbrust auf Orangenscheiben
  • Käsespezialitäten
19 €
pro Person

ERWEITERBAR MIT:

  • Brot, Tafelbrötchen und Landbutter
3 €
zusätzlich pro Person

BAYRISCHES Buffet

WARM:

  • Halbe gegrillte Schweinshax´n mit Sauerkraut
    ODER
  • Spanferkelrücken mit Sauerkraut

KALT:

  • Münchner Weißwurst mit süßem Senf
  • deftige Schinkenvariationen
  • Bayrischer Wurstsalat
  • Kartoffel-Rucola-Salat
  • Bayrische Käsespezialitäten
  • Obatzda
  • Laugenbrezeln
  • Landofenbrot, Zwiebelbrot und Landbutter
19 €
ab 10 Personen pro Person

SCHWEIZER Buffet

WARM:

  • Sahnegeschnetzeltes vom Schwein „Züricher Art” mit Spätzle

KALT:

  • Tiroler Bauernspeck
  • kleine Pfefferbeißer
  • Schinkenspezialitäten
  • Bündnerfleisch
  • Schweizer Wurstsalat
  • Schweizer Käsesalat
  • Schweizer Käsespezialitäten
  • Tafelbrötchen, Baguette
  • Kräuterquark und Butter

DESSERT:

  • Tobleronecréme
  • Zitronen-Vanille-Créme
20 €
ab 10 Personen pro Person

 

SPANISCHES Buffet

WARM:

  • Zitronen-Thymianhähnchenschenkel mit mediterranem Gemüse und gebackenen Käsekartoffeln ODER
  • Lachs „Mallorquinische Art“ mit Serranoschinken und Blattspinat, dazu Tomatenreis

KALT:

  • Bohnensalat
  • gegrillte Riesenchampignons gefüllt mit Tomaten-Thunfisch-Ragout
  • Carpaccio von der Serranosalami mit Tomaten, Manchego und Walnussöl
  • Hähnchenmedaillons „Sevilla” mit Oliven-Chili-Créme auf Feldsalat
  • feiner Serranoschinken mit Melonen-Birnensalat
  • Auberginen- und Zucchiniröllchen gefüllt mit Feta und getrockneten Tomaten
  • Rote Beete-Orangen-Carpaccio
  • edle Käsespezialitäten
  • Aioli
  • Olivenbrot, Pfeffer-Baguette „Madagaskar“

DESSERT:

  • Schoko-Chili-Mousse
  • Mandarinencreme mit gerösteten Mandeln
30 €
ab 15 Personen pro Person

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ITALIENISCHES Buffet

WARM:

  • „Saltimbocca” Kalbsmedaillons mit Parmaschinken und Salbei, dazu Basilikumkartoffeln
    ODER
  • Doradenfilet auf mediterranem Gemüse dazu Safranreis

KALT:

  • Antipasti von marinierten Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika und Champignons
  • Carpaccio vom Rinderfilet mit geraspeltem Parmesan auf Feld- und Rucolasalat
  • Mozzarella-Kugeln mit Kirschtomaten, mariniert mit Basilikum, Pesto und Olivenöl
  • feiner Parmaschinken mit Melone und Feigen
  • „Vitello Tonnato” Kalbfleisch in Thunfischsauce
  • italienischer Nudelsalat (vegetarisch)
  • Linsensalat mit Räucherforellenfilets
  • südländische Käsespezialitäten
  • Ciabatta, Olivenbrot und Landbutter

DESSERT:

  • Panna Cotta mit Waldbeerensauce
  • Tiramisu
32 €
ab 15 Personen pro Person

ERWEITERUNG MIT FISCH:

  • mediterrane Edelfischpfanne (warm)
  • Meeresfrüchtesalat
  • Scampi mariniert
37 €
ab 15 Personen pro Person

HOCHZEITS Buffet

WARM:

  • Filettopf in Cognac-Sahnesauce mit Kartoffelgratin und Pariser Karotten
    ODER
  • Lachs unter Kartoffelkruste, dazu Blattspinat und Tomatenreis

KALT:

  • Roastbeefröllchen auf Waldorfsalat
  • Entenbrustfilet auf Orangenscheiben mit Pinienkernen
  • Hähnchenbrustfilet auf Rucolasalat mit Balsamico-Dressing
  • Krabbencocktail
  • Graved-Lachs mit Senf-Dill-Vinaigrette
  • Edelfischvariationen
  • Parmaschinken mit Melone
  • Käsespezialitäten
  • Mais-Porrée-Salat
  • Tafelbrötchen, Brot und Landbutter

DESSERT:

  • Marakuja-Vanille-Creme
  • Schwarzwälder-Kirsch-Dessert
32 €
ab 20 Personen pro Person

Weihnachtsmenue 172718001

WEIHNACHTS Buffet

WARM:

  • Entenbrustfilet in Orangensauce mit Apfel-Zimt-Rotkohl und Kartoffelgratin
    ODER
  • Rinderfilet-Medaillons mit Mozzarella und Tomate im Parmaschinkenmantel, dazu Röstkartoffeln

KALT:

  • Räucherfischvariationen an Preiselbeersahne
  • Graved-Lachs mit Senf-Dill-Vinaigrette
  • feinster Parma- und Serranoschinken mit Feigen und Melone
  • Roastbeef rosé an Waldorfsalat
  • Medaillons vom Lamm und Jungschwein mit Trüffelcréme
  • Putenbruststreifen an Feldsalat
  • Exotischer Garnelensalat
  • französische und italienische Käsespezialitäten
  • Tafelbrötchen, Brot und Landbutter

DESSERT:

  • Schattenmorellen in Eierlikörcréme
  • Mousse au Chocolat
35 €
ab 15 Personen pro Person