Fingerfood Raffinessen

Täglich frisches
Brot oder Brötchen

Halbes Bäckermeisterbrötchen oder Vollkornbrot gut belegt und dekoriert mit Braten, Schinken, Schinkenmett und Käse

Stück 1.80 €
mit mild geräuchertem Lachs Stück 2.80 €

Halbes Mehrkornbrötchen oder Roggenbrötchen gut belegt und dekoriert mit Braten, Schinken, Schinkenmett und Käse

Stück 2.00 €
mit mild geräuchertem Lachs Stück3.00 €

Canapés Mediterran

Saltimbocca-Spießchen, gefüllte Pita-Taschen, Parmaschinken- und Tomate-Mozzarella-Canapés, Schweinemedaillons mit deftiger Frischkäse-Créme, Hawaiiröllchen, Röstbrot mit Lachstatar, Mailänder Crêpes-Röllchen, Frischkäse-Käfer

9 Teile pro Person 15.- €

Sekt Frühstück klassisch

Canapés, belegt mit exclusivem Bratenaufschnitt, Rohschinken, Schinkenmett, Räucherlachs, Käsevariationen und Schweinefiletmedaillons mit pikanter Créme

8 Teile pro Person 13.- €

Schnittchen
Brottaler, belegt mit diversen Braten- und Schinkensorten, Schinkenmett und Käse

6 Teile pro Person 8.- €

mit Räucherlachs oder Forelle
pro Person 9.- €

Cocktail Brötchen
Kleine Körnerbrötchen, belegt mit Räucherlachs, luftgetrocknetem Schinken, feinen Bratenvariationen und Frischkäsevariationen

4 Teile pro Person 8.- €

Deftige Bierhappen

Runde Körnerbrotscheiben, belegt mit Leberwurst, Knackwurst, Rotwurst, Schinkenmett, Harzer-Käse mit Schmalz und Matjesfilet

6 Teile pro Person 8.- €

Belegte Laugenbrötchen

Kleine Laugenbrötchen belegt mit Mailänder Salami, Brie mit Preiselbeeren, Kochschinken und Leberkäse

4 Teile pro Person 10.- €

fingerfood raffinessen 1

Belegte Wurzelkernhäppchen

Deftiges Brot belegt mit Frischkäse und Ei, Käsevariationen, Braunschweiger Mettwurst, Kasseler mit Kräutercréme, Fleischkäse, Forellentatar und getrockneten Tomaten auf Rucola

8 Teile pro Person 12.- €

Italienisches Fingerfood rustica
Tessiner Brötchen, belegt mit italienischer Mortadella, Salami, Rohschinken & Tomatenfrischkäse

4 Brötchen pro Person 10.- €

fingerfood raffinessen 2

Mediterrane Vorspeisenplatte

  • Antipasti, gerilltes Gemüse mit Olivenöl
  • italienische Salami und Mortadella
  • Parmaschinken mit Melonenschiffchen
  • italienischer Käse
  • „Vitello Tonnato“ Kalbfleisch mit Thunfisch-Sauce
  • Carpaccio vom Rinderfilet mit geraspeltem Parmesan auf Rucolasalat
  • Aioli
  • •Baguette „Madagaskar“

ab 10 Personen pro Person 15.- €

Fingerfood Buffet Italia

  • Geflügelspieße „Diavolo“
  • Parmaschinken im Rucola-Crêpesmantel
  • Gebratene Pflaumen im Speckmantel
  • Zucchini-Röllchen
  • Mini-Pizza „Prosciutto“
  • Mini-Röstinchen mit Lachstatar
  • Bruschetta
  • Tomate-Mozzarella Canapés
  • Lachs-Crêpesröllchen
  • Saltimbocca-Spieße
  • Thunfisch-Tatar auf Röstbrot
  • Italienische Käse-Canapés

12 Teile pro Person 18.- €

Exklusives Fingerfood Buffet Italia

warm:

  • Mediterranes Lammrücken-Ratatouille
  • Ragout Fin vom Kalb
  • Garnelen „Asia-Art“ süß/sauer
  • Beluga-Linsen mit Mozzarella

kalt:

  • Saltimbocca auf Balsamicogemüse
  • Lachs-Crêpesröllchen auf Apfel-Meerrettich
  • Geflügelfilets auf Currycréme
  • Mozzarella-Röllchen auf Rucola-Tomatensalat
  • Gratinierter Ziegenkäse auf Pumpernickel
  • Hauchschnitt vom Lammcarrée auf Oliven-Fetacréme
  • Zucchini-Röllchen gefüllt mit Schafskäse und Tomaten

Dessert:

  • Variationen vom Mousse Vanille und Mousse au Chocolate
  • Orangencrêpes-Röllchen mit Mandelkruste

ab 15 Personen pro Person 25.- €

 

Exklusives Fingerfood Buffet Spanien

warm:

  • Lachspraline im Serranoschinkenmantel auf Tomatenreis
  • Kleine Zitronen-Thymian-Hähnchenfilets auf mediterranem Gemüse
  • Mettbällchen in Cherry-Tomaten-Sauce
  • Mediterranes Gemüse mit spanischem Ziegenkäse
  • Tortillavariationen

kalt:

  • Gamba-Olivenspieße mit Aioli im Gläschen
  • Bohnen-Thunfischsalat im Gläschen
  • Serranoschinken auf Melonen-Birnensalat im Gläschen
  • Hähnchenspieße „Mallorquine Art“
  • Serranosalami-Manchego-Spieße
  • Gebratene Pflaumen im Speckmantel
  • Spanischer Ziegenkäse mit Estragon überbacken
  • Zucchini-Röllchen gefüllt mit Schafskäse und Tomaten
  • Gefüllte Aubergine-Röllchen
  • Mini-Wraps

Dessert im Glas:

  • Spanischer Karamelpudding (Flan)
  • Mandarinencréme mit gerösteten Mandeln

ab 15 Personen pro Person 28.- €

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